Блинчики с орехами в винном соусе
2 мая 2008
На 4 человека Тесто: 250 грамм муки 3 яйца 250 миллилитров молока 250 миллилитров минеральной воды соль масло для жарки
Начинка: 80 грамм молотых грецких орехов 20 грамм сахара корица ванильный сахар
Винный соус: 2 желтка 2 яйца четыре столовых ложки сахара 150-200 миллилитров белого вина
В глубокой посуде взобьем венчиком яйца с солью (немножко соли), постепенно вмешать муку, молоко и минеральную воду. Выпечь тонкие широкие блинчики (примерно 12 штук получается) на хорошой сковородке (лучше со специальным покрытием).
Начинка. Все ингредиенты смешаем. Каждый блинчик равномерно посыпаем орехами (примерно 1 большую чайную ложку) на каждый блин. сложим треугольником или скатаем в трубочку.
Винный соус. Желтки, яйца и сахар взобьем, добавим вино и поставим на водяную баню, постоянно взбивая венчиком, пока не начнет густеть. Как только начинает густеть (тут нужно внимательно следить - соус должен остаться жидким, не давать привратиться в пудинг!), тут же снимем с водяной бани и польем им блинчики. (Соус должен получиться равномерно светложелтого цвета, слегка загустевший). Получается обалденно вкусно!!! Не пожалеете.